La palabra agrícola viene del latín agricultūra y hace referencia a la actividad humana destinada a la producción de alimentos a través del cultivo de la tierra. De acuerdo con la Real Academia Española, el término agricultura puede hacer referencia a la tierra cultivada, al conjunto de técnicas y saberes necesarios para cultivarla o al conjunto de personas que se dedican a esta actividad.
La agricultura es, por tanto, una actividad económica muy antigua que se remonta a la Edad de Piedra. Se trata de una actividad primaria, es decir, una actividad productiva que se realiza en contacto directo con la naturaleza. La producción agrícola es esencial para el sustento de la vida humana, ya que a través de ella se obtienen los alimentos necesarios para la subsistencia. En la actualidad, la agricultura sigue siendo una actividad económica muy importante, aunque ha ido evolucionando y se ha mecanizado en gran parte.